สูตรนักเกตไก่ผสมเห็ดนางฟ้า มีส่วนผสมประกอบด้วย เนื้อไก่บดผสมเห็ดนางฟ้า แป้งสาลี เกลือป่น พริกไทยป่น กระเทียมป่น ซอสปรุงรส เนยสด แป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวเจ้า ผงฟู น้ำตาลทราย น้ำ เกลือป่น (สำหรับปรุงแป้งชุบทอด) ไข่ไก่ เกล็ดขนมปัง โดยมีกรรมวิธีการผลิตตามขั้นตอนดังนี้ นำเนื้อไก่ไปบดละเอียด นำเห็ดนางฟ้าไปปั่นด้วยเครื่องปั่นและนำไปบีบน้ำออก แล้วจึงผสมเนื้อไก่ เห็ดนางฟ้า และแป้งสาลี ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น กระเทียมป่น ซอสปรุงรส และเนยสด จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปบ่มในตู้เย็น ทำการเตรียมแป้งชุบโดยผสมแป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวเจ้า ผงฟู น้ำตาลทราย เกลือป่น (สำหรับปรุงแป้งชุบทอด) และไข่ไก่เข้าด้วยกัน จากนั้นเทน้ำลงไปผสมให้เข้ากันแล้วนำออกมาพัก นำก้อนส่วนผสมที่บ่มไว้ในตู้เย็นมาชุบลงในแป้งชุบให้ทั่ว นำไปคลุกเคล้ากับเกล็ดขนมปัง แล้วทอดด้วยเครื่องทอดแบบน้ำมันท่วม พักให้สะเด็ดน้ำมัน รอให้เย็น และบรรจุลงถุง จะได้เป็นผลิตภัณฑ์นักเกตไก่ผสมเห็ดนางฟ้าที่เป็นการเพิ่มความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์จากเห็ดนางฟ้า เพิ่มคุณประโยชน์และเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับเห็ดนางฟ้า