กรรมวิธีการผลิตผงโปรตีนปลาไฮโดรไลเซตโดยการย่อยสลายด้วยเอนไซม์แอลคาเลสตามการประดิษฐ์นี้ เริ่มจากการเตรียมปลาทะเล เช่น ปลาแชรีน ปลาเป็ด ปลาทูสิน ปลาแป้น ปลาข้างเหลือง และปลาทู โดยการล้างและผสมปลาทุกชนิดในอัตราส่วนเท่ากัน นำไปบดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ปรับค่าพีเอชให้เท่ากับ 7 นำไปย่อยสลายด้วยเอนไซม์แอลคาเลสเข้มข้นร้อยละ 6 ต่อน้ำหนักปลาบด ควบคุมอุณหภูมิที่เกิดปฏิกิริยาให้เท่ากับ 40 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นหยุดปฏิกิริยาและนำไปกรองผ่านตะแกรง และปั่นเหวี่ยงเพื่อแยกกากของแข็ง นำส่วนใสไปทำให้เป็นผงด้วยกระบวนการทำแห้งพ่นฝอย จะได้เป็นผงโปรตีนปลาไฮโดรไลเซต ซึ่งนับเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถประยุกต์ใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย เป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับของเสีย และลดปัญหาสิ่งแวดล้อม