สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตกรอบ ประกอบด้วย นมสด นมผง ลูกเดือย ข้าวสินเหล็ก ถั่วเขียว น้ำตาลทราย เชื้อสเตรปโตรคอคคัส เทอร์โมฟิลลัส (Streptococcus thermophiles) และเชื้อแลคโตรบาซิลลัส บัลการิคัส (Lactobacillus bulgaricus) ซึ่งมีกรรมวิธีการผลิตดังนี้ นำนมสดไปผ่านการพาสเจอไรซ์มาผสมนมผงและน้ำตาลทราย นำเชื้อสเตรปโตรคอคคัส เทอร์โมฟิลลัส (Streptococcus thermophiles) และเชื้อแลคโตรบาซิลลัส บัลการิคัส (Lactobacillus bulgaricus) ไปเลี้ยงในนมสดให้เป็นโยเกิร์ต นำลูกเดือย ข้าวสินเหล็ก และถั่วเขียว นำมาต้มให้สุกและนำไปปั่นกับน้ำ แล้วนำมาเติมโยเกิร์ตเริ่มต้นกับส่วนผสมของลูกเดือย ข้าวสินเหล็ก และถั่วเขียวลงไปและทำการบ่มจนเป็นโยเกิร์ต แล้วจึงนำไปขึ้นรูปด้วยแม่พิมพ์ จากนั้นจึงทำการแช่แข็งขั้นต้นด้วยเครื่องแช่แข็งแบบเพลท (Plate freeze) แล้วนำเข้าเครื่องทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (Freeze dryer) จนได้ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตกรอบที่มีกลิ่นรสที่เป็นเอกลักษณะเฉพาะ เพิ่มคุณค่าโภชนาการ และยังทำหน้าที่เป็นสารปกป้องเซลล์ให้กับเชื้อจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์ มีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นร้อยละ 20.85 จากโยเกิร์ตพื้นฐาน อีกทั้งในโยเกิร์ตกรอบยังมีปริมาณเชื้อแลคโตรบาซิลลัส บัลการิคัส (Lactobacillus bulgaricus) และเชื้อสเตรปโตรคอคคัส เทอร์โมฟิลลัส (Streptococcus thermophiles) รวมมากกว่า 108