อนุสิทธิบัตร 14141
สูตรลูกอมกระท้อนชนิดนุ่มและกรรมวิธีการผลิต
- ชื่อผู้ประดิษฐ์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ปิยะรัชช์ กุลเมธี, นายสมเจตร์ อำนาจศิลป์เจริญ, นายวชิระ เจริญทอง, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ธีรวรรณ สุวรรณ์, นางศิริญญา ถุวัดศรี
- หน่วยงาน คณะอุตสาหกรรมเกษตร, คณะอุตสาหกรรมเกษตร, คณะอุตสาหกรรมเกษตร, คณะอุตสาหกรรมเกษตร, คณะอุตสาหกรรมเกษตร
- เบอร์โทรภายใน 7919, 7912
- Email piyarach.k@agro.kmutnb.ac.th, teerawan.s@agro.kmutnb.ac.th
รายละเอียดผลงาน
การประดิษฐ์นี้เป็นการพัฒนาสูตรลูกอมกระท้อนชนิดนุ่ม
ซึ่งส่วนผสมประกอบด้วย เนื้อกระท้อน น้ำตาลทราย
กลูโคสไซรัป และคาราจีแนน และมีกรรมวิธีการผลิตตามขั้นตอนดังนี้ นำส่วนผสมทั้งหมดมาให้ความร้อนและกวนส่วนผสมจนเข้ากัน
จากนั้นนำมาปั้นขึ้นรูป คลุกด้วยผงปรุงรส และอบไล่ความชื้น จะได้เป็นลูกอมกระท้อนชนิดนุ่มที่สามารถรับประทานได้ ทั้งยังเป็นแนวทางในการใช้ประโยชน์จากผลกระท้อนเพื่อช่วยเพิ่มมูลค่า
และเป็นการเพิ่มทางเลือกให้แก่เกษตรกรรวมถึงผู้บริโภคอีกทางหนึ่ง