อนุสิทธิบัตร 13064

สูตรผงโรยข้าวที่มีส่วนประกอบของจิงจูฉ่ายแผ่นปรุงรสและกรรมวิธีการผลิต

  • ชื่อผู้ประดิษฐ์   ผศ. ดร.ปิยะรัชช์ กุลเมธี, นางสาวอรศา ผลบัว, นางสาวสุพรรษา แสงเพ็ชร
  • หน่วยงาน   คณะอุตสาหกรรมเกษตร
  • เบอร์โทรภายใน   7919
  • Email   piyarach.k@agro.kmutnb.ac.th

รายละเอียดผลงาน

           การประดิษฐ์นี้เป็นการพัฒนาสูตรผงโรยข้าวที่มีส่วนประกอบของจิงจูฉ่ายแผ่นปรุงรส ซึ่งส่วนผสมประกอบด้วยจิงจูฉ่ายแผ่นปรุงรสอบแห้ง โปรตีนเกษตรอบแห้ง ข้าวโพดอบแห้ง งาขาวอบ และงาดำอบ มีกรรมวิธีการผลิต ดังนี้ นำใบจิงจูฉ่ายหั่นให้มีขนาดเล็ก และนำไปปั่นด้วยเครื่องปั่นความเร็วสูงให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำผักที่ปั่นละเอียดผสมกับผงปรุงรส ใส่ลงในถาดสแตนเลส ทำการแผ่และรีดให้ได้แผ่นบางตามขนาดของถาด นำไปอบแห้งด้วยเครื่องอบแห้งแบบถาด จากนั้นนำจิงจูฉ่ายแผ่นอบแห้งมาบดลดขนาด และนำมาผสมร่วมกับโปรตีนเกษตรบดอบแห้ง ข้าวโพดบดอบแห้ง งาขาวและงาดำอบ จะได้เป็นผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าวที่สามารถรับประทานได้