สูตรผงโรยข้าวที่มีส่วนประกอบของจิงจูฉ่ายแผ่นปรุงรสและกรรมวิธีการผลิต
- ชื่อผู้ประดิษฐ์ ผศ. ดร.ปิยะรัชช์ กุลเมธี, นางสาวอรศา ผลบัว, นางสาวสุพรรษา แสงเพ็ชร
- หน่วยงาน คณะอุตสาหกรรมเกษตร
- เบอร์โทรภายใน 7919
- Email piyarach.k@agro.kmutnb.ac.th
รายละเอียดผลงาน
การประดิษฐ์นี้เป็นการพัฒนาสูตรผงโรยข้าวที่มีส่วนประกอบของจิงจูฉ่ายแผ่นปรุงรส ซึ่งส่วนผสมประกอบด้วยจิงจูฉ่ายแผ่นปรุงรสอบแห้ง โปรตีนเกษตรอบแห้ง
ข้าวโพดอบแห้ง งาขาวอบ และงาดำอบ มีกรรมวิธีการผลิต
ดังนี้ นำใบจิงจูฉ่ายหั่นให้มีขนาดเล็ก และนำไปปั่นด้วยเครื่องปั่นความเร็วสูงให้เป็นเนื้อเดียวกัน
นำผักที่ปั่นละเอียดผสมกับผงปรุงรส ใส่ลงในถาดสแตนเลส ทำการแผ่และรีดให้ได้แผ่นบางตามขนาดของถาด
นำไปอบแห้งด้วยเครื่องอบแห้งแบบถาด จากนั้นนำจิงจูฉ่ายแผ่นอบแห้งมาบดลดขนาด
และนำมาผสมร่วมกับโปรตีนเกษตรบดอบแห้ง ข้าวโพดบดอบแห้ง งาขาวและงาดำอบ จะได้เป็นผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าวที่สามารถรับประทานได้