สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ฟองเต้าหู้หุ้มสาหร่ายทอดกรอบ ประกอบด้วย ฟองเต้าหู้แบบแผ่น สาหร่ายอบแห้ง และน้ำเคลือบ ที่ซึ่งส่วนผสมของน้ำเคลือบจะประกอบรวมด้วย แป้งทอดกรอบ ผงปรุงรส พริกไทยป่น ผงชูรส น้ำมันงา ผงเมธิลเซลลูโลส และน้ำสะอาด มีกรรมวิธีการผลิตขั้นตอนดังนี้ นำฟองเต้าหู้แบบแผ่นและสาหร่ายอบแห้งมาตัดเป็นแผ่นเล็ก ๆ เตรียมน้ำเคลือบโดยการนำผงเมทธิลเซลลูโลสละลายในน้ำสะอาด แล้วเติมผงแป้งทอดกรอบ ผงปรุงรส พริกไทยป่น ผงชูรส น้ำมันงาน คนให้เข้ากัน จากนั้นนำน้ำเคลือบมาทาบนแผ่นฟองเต้าหู้แบบแผ่นและสาหร่ายอบแห้ง แล้วนำเข้าตู้อบลมร้อนจนความชื้นลดลง จากนั้นนำไปลงทอด แล้วอบไล่น้ำมันในตู้อบลมร้อน แล้วเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในถุงอลูมิเนียมฟอยลามิเนตพลาสติก ทำการปิดผนึกให้สมบูรณ์ จะได้เป็นผลิตภัณฑ์ฟองเต้าหู้หุ้มสาหร่ายทอดกรอบ