สิทธิบัตรการประดิษฐ์

สูตรและกรรมวิธีการผลิตผงพร้อมชงจากสารสกัดจากฐานเพาะเห็ดถั่งเช่าสีทอง

  • ชื่อผู้ประดิษฐ์   อ. ดร.เปรมศักดิ์ พวงพลอย, ผศ. ดร.เกตินันท์ กิตติพงศ์พิทยา
  • หน่วยงาน   คณะอุตสาหกรรมเกษตร, คณะอุตสาหกรรมเกษตร
  • เบอร์โทรภายใน   7914
  • Email   premsakp@kmutnb.ac.th, ketinun.k@agro.kmutnb.ac.th

รายละเอียดผลงาน

การประดิษฐ์นี้เป็นการพัฒนาสูตรและกรรมวิธีการผลิตผงพร้อมชงจากสารสกัดจากฐานเพาะเห็ดถั่งเช่าสีทองที่สามารถชงละลายได้ทันที เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ อุดมด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และมีรสชาติดี โดยสูตรผงพร้อมชงจากสารสกัดจากฐานเพาะเห็ดถั่งเช่าสีทอง ประกอบด้วย สารสกัดฐานเพาะเห็ดถั่งเช่าสีทอง มอลโตเดกซ์ตริน (Maltodextrin) และน้ำกลั่น โดยเริ่มต้นจากขั้นตอนการสกัดสารจากฐานเห็ดถั่งเช่าสีทองด้วยการใช้ตัวทำละลายเอทานอลในสภาวะที่เหมาะสม หลังจากนั้นจึงเริ่มขั้นตอนการผลิตผงพร้อมชงจากสารสกัดฐานเพาะเห็ดถังเช่าสีทองโดยวิธีการทำแห้งแบบพ่นฝอย ซึ่งผงพร้อมชงจากสารสกัดจากฐานเพาะเห็ดถั่งเช่าสีทองจะมีค่าความสามารถในการละลายน้ำได้ดี มีค่าปริมาณความชื้นและมีปริมาณน้ำอิสระต่ำ ซึ่งเป็นสภาวะที่เชื้อราและแบคทีเรียมีเจริญเติบโตได้น้อย และยังสามารถยืดอายุการเก็บรักษาผงพร้อมชงได้ยาวนาน ไม่เป็นอันตรายสำหรับการบริโภค และยังคงมีสารอะดีโนซีน (Adenosine) และคอร์ไดเซปิน (Cordycepin) ซึ่งเป็นสารสำคัญซึ่งช่วยในการบำรุงร่างกาย ดังนั้นการประดิษฐ์โดยการพัฒนาสูตรและกรรมวิธีการผลิตผงพร้อมชงจากสารสกัดจากฐานเพาะเห็ดถั่งเช่าสีทองนี้จะทำให้ได้ผงพร้อมชงที่มีประโยชน์เชิงหน้าที่ และได้ผงพร้อมชงที่มีคุณค่าที่จะสามารถนำมาต่อยอดเป็นส่วนผสมในอาหารเสริม และเครื่องดื่มสำหรับบำรุงร่างกายได้ในอนาคต